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森下一彦javascript:jf_Submit();
こんにちは!店長の森下です。

健康食品、おすすめ商品マコモやオリジナルデザインのクリスタルアクセサリー、アロマオイル、フラワーエッセンス♪

2105年7月17日からは茶庵を併設!酵素玄米の元氣定食や甘酒など喫茶の場所を提供できるようになりました。
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(*中止)醤(ひしお)講座
◇醗酵料理のランチ付き醤(ひしお)講座 ◇

醤油の醤とかいて「ひしお」とよみます。
一般にはなじみがありませんが、
醤は味噌や醬油と並ぶ伝統的な発酵調味料。
いざ作るとなるみそや醤油は完成まで数か月から1年以上かかりますが、
醤は手軽に短期間で作ることができます。
生だと醤油、加熱すると味噌のような味わい。
調味料のほか、漬け床として利用すると
様々な食材が醗酵料理にバージョンアップ。

旨味がアップし消化もよくなり一石二鳥。
そんな醬を基本から学び、作り方、応用的な使い方をご紹介します。
ランチには醬を活かした醗酵料理を召し上がっていただきます。

参加費 5,500円( 醗酵料理のランチ&醗酵デザート付き )
*ランチのみは1,500円
 日時:10月14日(土) 10時〜13時(予定)

講師プロフィール: 奥秋浩一(おくあきこういち) 1962年山梨生まれ。 1991年頃栄養学ジャーナリスト・丸元淑生氏の著作に触れて、伝統的な日本の食文化の重要性に目覚め、無水鍋による料理法を始める。 その後自然食をされている方々とご縁を頂き、「食養」「マクロビオティック」の世界を知り1995年より穀物菜食団体「蒼玄」にて菅藤祥江先生、秀治先生に師事、本格的にマクロビオティックを実践し始める。 数年の内に、心身ともに劇的な変化を体験して食の重要性を体感する。 2002年から2009年まで、マクロビオティックの宿、「河口湖アルカンシェール」にて、総料理長で「リマ・クッキングスクール」の校長をされていた故松本光司先生のもとで、調理業務に就く。 2010年、「ノン・クレド」にて、マクロビオティック弁当の製造・販売の立ち上げにかかわり、現場責任者となる。 現在「やさいのおすしや」として、イベント出店、ケータリング、料理教室などの活動をしている。

・ 定価
5,000円(税370円)
・ 販売価格

5,500円(税407円)

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